豆瓣菜是被子植物门十字花科豆瓣菜属的植物。
豆瓣菜，多年生水生草本，高20-40厘米，全体光滑无毛。
茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。
单数羽状复叶，小叶片3-7（-9）枚，宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大，长2-3厘米，宽1.5-2.5厘米，钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁，侧生小叶与顶生的相似，基部不等称，叶柄基部成耳状，略抱茎。
总状花序顶生，花多数；
萼片长卵形，长2-3毫米，宽约1毫米，边缘膜质，基部略呈囊状；
花瓣白色，倒卵形或宽是形，具脉纹，长3-4毫米，宽1-1.5毫米，顶端圆，基部渐狭成细爪。
长角果圆柱形而扁，长15-20毫米，宽1.5-2毫米；
果柄纤细，开展或微弯；
花柱短。
种子每室2行。
卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。
花期4-5月，果期6-7月。
豆瓣菜的别名有西洋菜、水田芥、水蔊菜和水生菜。
豆瓣菜的茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。
豆瓣菜在欧洲、亚洲及北美均有分布。
豆瓣菜的果实是圆柱形而扁的长角果。
豆瓣菜的全草可药用，有解热、利尿的效能。
豆瓣菜的花瓣是白色的。
豆瓣菜的叶子是单数羽状复叶，小叶片宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大。
豆瓣菜的模式标本采自英国。
豆瓣菜的学名是Nasturtium officinale R. Br.
豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。
豆瓣菜主要分布在黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地。
豆瓣菜的花期是4-5月，果期是6-7月。
豆瓣菜的种子每室2行，卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。
豆瓣菜喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，海拔850-3700米处均可生长。
白色
4-5月
