豆瓣菜的学名是Nasturtium officinale R. Br.
豆瓣菜的茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。
豆瓣菜的叶子是单数羽状复叶，小叶片宽卵形、长圆形或近圆形，顶端1片较大。
豆瓣菜的种子每室2行，卵形，直径约1毫米，红褐色，表面具网纹。