沙枣，落叶乔木或小乔木，高5-10米，无刺或具刺，刺长30-40毫米，棕红色，发亮；
幼枝密被银白色鳞片，老枝鳞片脱落，红棕色，光亮。
叶薄纸质，矩圆状披针形至线状披针形，长3-7厘米，宽1-1.3厘米，顶端钝尖或钝形，基部楔形，全缘，上面幼时具银白色圆形鳞片，成熟后部分脱落，带绿色，下面灰白色，密被白色鳞片，有光泽，侧脉不甚明显；
叶柄纤细，银白色，长5-10毫米。
花银白色，直立或近直立，密被银白色鳞片，芳香，常l-3花簇生新枝基部最初5-6片叶的叶腋；
花梗长2-3毫米；
萼筒钟形，长4-5毫米，在裂片下面不收缩或微收缩，在子房上骤收缩，裂片宽卵形或卵状矩圆形，长3-4毫米，顶端钝渐尖，内面被白色星状柔毛；
雄蕊几无花丝，花药淡黄色，矩圆形，长2.2毫米；
花柱直立，无毛，上端甚弯曲；
花盘明显，圆锥形，包围花柱的基部，无毛。
果实椭圆形，长9-l2毫米，直径6-10毫米，粉红色，密被银白色鳞片；
果肉乳白色，粉质；
果梗短，粗壮，长3-6毫米。
花期5-6月，果期9月。
