牛至
作者: 陈又生
(niú zhì)

牛至 Origanum vulgare

小叶薄荷,署草,五香草,野薄荷,土茵陈,随经草,野荆芥,糯米条,茵陈,白花茵陈,接骨草,香茹草,香炉草,土香薷,小田草,地藿香,满坡香,满天星,山薄荷,罗罗香,玉兰至,香茹,香薷,苏子草,满山香,乳香草,琦香,台湾姜味草
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学名
Origanum vulgare
中文名
牛至
异名
Micromeria formosana,Origanum normale,Origanum creticum,Origanum vulgare var. formosanum
俗名
小叶薄荷,署草,五香草,野薄荷,土茵陈,随经草,野荆芥,糯米条,茵陈,白花茵陈,接骨草,香茹草,香炉草,土香薷,小田草,地藿香,满坡香,满天星,山薄荷,罗罗香,玉兰至,香茹,香薷,苏子草,满山香,乳香草,琦香,台湾姜味草
花期
7月 8月 9月
花序
圆锥花序 穗状花序
侧脉
3-5对
萼齿
5
花盘
平顶
花期
7-9月

牛至是什么植物?

牛至是被子植物门唇形科牛至属的植物。

牛至,多年生草本或半灌木,芳香;
根茎斜生,其节上具纤细的须根,多少木质。

茎直立或近基部伏地,通常高25-60厘米,多少带紫色,四稜形,具倒向或微蜷曲的短柔毛,多数,从根茎发出,中上部各节有具花的分枝,下部各节有不育的短枝,近基部常无叶。

叶具柄,柄长2-7毫米,腹面具槽,背面近圆形,被柔毛,叶片卵圆形或长圆状卵圆形,长1-4厘米,宽0.4-1.5厘米,先端钝或稍钝,基部宽楔形至近圆形或微心形,全缘或有远离的小锯齿,上面亮绿色,常带紫晕,具不明显的柔毛及凹陷的腺点,下面淡绿色,明显被柔毛及凹陷的腺点,侧脉3-5对,与中脉在上面不显著,下面多少突出;
苞叶大多无柄,常带紫色。

花序呈伞房状圆锥花序,开张,多花密集,由多数长圆状在果时多少伸长的小穗状花序所组成;
苞片长圆状倒卵形至倒卵形或倒披针形,锐尖,绿色或带紫晕,长约5毫米,具平行脉,全缘。

花萼钟状,连齿长3毫米,外面被小硬毛或近无毛,内面在喉部有白色柔毛环,13脉,多少显著,萼齿5,三角形,等大,长0.5毫米。

花冠紫红、淡红至白色,管状钟形,长7毫米,两性花冠筒长5毫米,显著超出花萼,而雌性花冠筒短于花萼,长约3毫米,外面疏被短柔毛,内面在喉部被疏短柔毛,冠檐明显二唇形,上唇直立,卵圆形,长1.5毫米,先端2浅裂,下唇开张,长2毫米,3裂,中裂片较大,侧裂片较小,均长圆状卵圆形。

雄蕊4,在两性花中,后对短于上唇,前对略伸出花冠,在雌性花中,前后对近相等,内藏,花丝丝状,扁平,无毛,花药卵圆形,2室,两性花由三角状楔形的药隔分隔,室叉开,而雌性花中药隔退化雄蕊的药室近于平行。

花盘平顶。

花柱略超出雄蕊,先端不相等2浅裂,裂片钻形。

小坚果卵圆形,长约0.6毫米,先端圆,基部骤狭,微具稜,褐色,无毛。

花期7-9月,果期10-12月。

芳香 根茎斜生 多少木质 多少带紫色 四稜形 多数 从根茎发出 叶具柄 腹面具槽 背面近圆形 被柔毛 上面亮绿色 常带紫晕 下面淡绿色 常带紫色 开张 多花密集 锐尖 具平行脉 全缘 花萼钟状 多少显著 三角形 等大 管状钟形 上唇直立 卵圆形 下唇开张 中裂片较大 侧裂片较小 在两性花中 在雌性花中 内藏 花丝丝状 扁平 无毛 花药卵圆形 室叉开 花盘平顶 裂片钻形 先端圆 基部骤狭 微具稜 褐色
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牛至的学名是Origanum vulgare Linn.

牛至是很好的蜜源植物。

牛至的模式标本采自欧洲。

牛至的茎直立或近基部伏地,通常高25-60厘米,多少带紫色,四稜形,具倒向或微蜷曲的短柔毛,多数,从根茎发出,中上部各节有具花的分枝,下部各节有不育的短枝,近基部常无叶。

牛至全草入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散寒发表功用尤胜于薄荷。

牛至的叶具柄,柄长2-7毫米,腹面具槽,背面近圆形,被柔毛,叶片卵圆形或长圆状卵圆形,长1-4厘米,宽0.4-1.5厘米,先端钝或稍钝,基部宽楔形至近圆形或微心形,全缘或有远离的小锯齿,上面亮绿色,常带紫晕,具不明显的柔毛及凹陷的腺点,下面淡绿色,明显被柔毛及凹陷的腺点,侧脉3-5对。

牛至的花冠紫红、淡红至白色,管状钟形,长7毫米,两性花冠筒长5毫米,显著超出花萼,而雌性花冠筒短于花萼,长约3毫米,外面疏被短柔毛,内面在喉部被疏短柔毛,冠檐明显二唇形。

牛至的芳香油除供调配香精外,亦用作酒曲配料。

牛至的花期是7-9月,果期是10-12月。

新疆所产的叶较大,花序密集,小苞片倒卵形至近卵形;甘肃所产的小苞片极宽大,果时近于圆形,深红色;福建所产的花萼近于无毛;湖南部分标本花序明显呈角柱形;台湾与大陆上述以外的地区所产的小苞片倒卵形至长圆状倒圆形以及花萼多毛这两点上是一致的,但常发现有雌花两性花异株现象。

牛至的鲜茎叶含油0.07-0.2%,干茎叶含油0.15-4%。

牛至有香薷、白花茵陈、香茹草、琦香、乳香草、香茹、满山香、苏子草、玉兰至、罗罗香、山薄荷、满天星、满坡香、土香薷、地藿香、小田草、香炉草、接骨草、糯米条、野荆芥、随经草、土茵陈、野薄荷、五香草、署草、小叶薄荷等别名。

牛至分布在河南、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、四川、云南、陕西、甘肃、新疆及西藏;生于路旁、山坡、林下及草地,海拔500-3600米。欧、亚两洲及北非也有,北美亦有引入。

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