出水水菜花，水生草本，高80-120厘米。
须根多数，粗壮。
茎短缩。
叶基生，多数，绝大部分叶片的1/2或全部伸出水面；
叶片革质，长心形，长9-20厘米，宽4.5-14厘米，全缘，先端钝，上表皮绿色，具光泽，下表皮绿色或微带紫色；
叶脉9-11条，于叶片下表面凸起；
叶柄半圆柱形，具5-6条棱，绿色，长45-90厘米，基部扩大成鞘状，宽约4厘米。
雌雄异株，花梗长40-100厘米，绿色；
佛焰苞长5-7.5厘米，宽3-3.5厘米，扁平，绿色，密被淡红色的疣点，具纵棱3条，两侧边的棱纹明显凸起；
雄佛焰苞内有雄花47-60朵，常2-5朵同时伸出苞外开放；
雄花萼片3，披针形，淡绿色，长2.5-3厘米，宽约0.5厘米，花瓣3,倒卵形，白色，基部黄色，长4-5.5厘米，宽2.5-4厘米，雄蕊12枚，2轮，花丝扁平，上面密被白色绒毛，外轮花丝长4-5毫米，花药长4-6毫米，内轮花丝长13-15毫米，花药长6-9毫米；
退化雄蕊3枚，长1.6-2.5厘米，先端2裂，裂片扁平，长7-8毫米；
退化雌蕊圆锥形，具6沟，长3毫米；
雌佛焰苞内有雌花1朵，比雄花稍大，萼片3，长3.6-3.8厘米，宽1-1.5厘米，花瓣3，长6-7厘米，宽4-6厘米；
子房下位，卵形，光滑，长6厘米，宽3.5厘米，由14-16枚心皮组成，花柱14-18枚，长2.8-3.5厘米，淡黄绿色，先端2裂，裂片扁平，长2-2.5厘米，内侧边缘密被白色绒毛和乳头状毛；
退化雄蕊6-9枚，2-3枚密生，长3-8毫米。
果椭圆形，长4.5-7厘米，直径3-5厘米。
种子多数，纺锤形，长约1.6毫米，直径0.6毫米，密被灰色绒毛。
花期，5月。
2n=22。