姜黄,株高1-1.5米,根茎很发达,成丛,分枝很多,椭圆形或圆柱状,橙黄色,极香;
根粗壮,末端膨大呈块根。
叶每株5-7片,叶片长圆形或椭圆形,长30-45 (90) 厘米,宽15-18厘米,顶端短渐尖,基部渐狭,绿色,两面均无毛;
叶柄长20-45厘米。
花葶由叶鞘内抽出,总花梗长12-20厘米;
穗状花序圆柱状,长12-18厘米,直径4-9厘米;
苞片卵形或长圆形,长3-5厘米,淡绿色,顶端钝,上部无花的较狭,顶端尖,开展,白色,边缘染淡红晕;
花萼长8-12毫米,白色,具不等的钝3齿,被微柔毛;
花冠淡黄色,管长达3厘米,上部膨大,裂片三角形,长1-1.5厘米,后方的1片稍较大,具细尖头;
侧生退化雄蕊比唇瓣短,与花丝及唇瓣的基部相连成管状;
唇瓣倒卵形,长1.2-2厘米,淡黄色,中部深黄,花药无毛,药室基部具2角状的距;
子房被微毛。
花期:8月。