白芷，多年生高大草本，高1-2.5米。
根圆柱形，有分枝，径3-5厘米，外表皮黄褐色至褐色，有浓烈气味。
茎基部径2-5厘米，有时可达7-8厘米，通常带紫色，中空，有纵长沟纹。
基生叶一回羽状分裂，有长柄，叶柄下部有管状抱茎边缘膜质的叶鞘；
茎上部叶二至三回羽状分裂，叶片轮廓为卵形至三角形，长15-30厘米，宽10-25厘米，叶柄长至15厘米，下部为囊状膨大的膜质叶鞘，无毛或稀有毛，常带紫色；
末回裂片长圆形，卵形或线状披针形，多无柄，长2.5-7厘米，宽1-2.5厘米，急尖，边缘有不规则的白色软骨质粗锯齿，具短尖头，基部两侧常不等大，沿叶轴下延成翅状；
花序下方的叶简化成无叶的、显著膨大的囊状叶鞘，外面无毛。
复伞形花序顶生或侧生，直径10-30厘米，花序梗长5-20厘米，花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；
伞辐18-40，中央主伞有时伞辐多至70；
总苞片通常缺或有1-2，成长卵形膨大的鞘；
小总苞片5-10余，线状披针形，膜质，花白色；
无萼齿；
花瓣倒卵形，顶端内曲成凹头状；
子房无毛或有短毛；
花柱比短圆锥状的花柱基长2倍。
果实长圆形至卵圆形，黄棕色，有时带紫色，长4-7毫米，宽4-6毫米，无毛，背棱扁，厚而钝圆，近海绵质，远较棱槽为宽，侧棱翅状，较果体狭；
棱槽中有油管1，合生面油管2。
花期7-8月，果期8-9月。
