马铃薯，草本，高30-80厘米，无毛或被疏柔毛。
地下茎块状，扁圆形或长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。
叶为奇数不相等的羽状复叶，小叶常大小相间，长10-20厘米；
叶柄长约2.5-5厘米；
小叶，6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，宽达3.2厘米，最小者长宽均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6-7条，先端略弯，小叶柄长约1-8,毫米。
伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；
萼钟形，直径约1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；
花冠辐状，直径约2.5-3厘米，花冠筒隐于萼内，长约2毫米，冠檐长约1.5厘米，裂片5，三角形，长约5毫米；
雄蕊长约6毫米，花药长为花丝长度的5倍；
子房卵圆形，无毛，花柱长约8毫米，柱头头状。
浆果圆球状，光滑，直径约1.5厘米。
花期夏季。
