枳属，落叶或常绿小乔木或通常灌木状。
分枝多，刺多且长，枝常曲折，有二型：一为正常枝，或称长梢，其节间与叶柄近于等长或较长；
另一为短枝，或称短梢，是由上年生枝的休眠芽发育成长，有正常叶1-5片。
指状3出叶，偶有单叶或2小叶，幼苗期的叶常为单叶及单小叶。
花单生或2-3朵簇生于节上，花芽于上年生的枝条形成，花两性；
萼裂片及花瓣均5片；
萼片下部合生；
花瓣覆瓦状排列，很少4或6片；
雄蕊为花瓣数的4倍或与花瓣同数，花丝分离；
子房被毛，6-8室，每室有排成二列的胚珠4-8颗，花柱短而粗，柱头头状。
浆果具飘囊和有柄的汁胞，又称柑果，柑果通常圆球形，淡黄色，密被短柔毛，很少几无毛，油点多；
种子多饱满，大，种皮平滑，子叶及胚均乳白色，单及多胚，种子发芽时子叶不出土。