圆锥茎阿魏，多年生一次结果的草本，高达2米，全株有强烈的葱蒜样臭味。
根圆柱形或纺锤状，粗壮，根颈上残存有枯鞘纤维。
茎单一，粗壮，有的基部径达15厘米，往上渐细成圆锥状，具细棱槽，粗糙有毛，从中下部向上分枝成圆锥状，枝粗，下部枝互生，上部枝轮生，植株成熟时带紫红色或淡紫红色。
基生叶有短柄，柄的基部扩展成鞘，叶片轮廓三角形，三出羽状分裂，裂片披针形或披针状椭圆形，羽片长达30厘米，宽达7厘米，有时呈羽状深裂，裂片上部边缘有圆锯齿；
淡绿色，上表面光滑，下表面被密集的短柔毛；
茎生叶逐渐简化，变小，叶鞘三角形卵形，平展。
复伞形花序生于茎枝顶端，直径8-14厘米，无总苞片；
伞辐12-50，稍不等长，中央花序无梗或有梗；
侧生花序2-4，花序梗长，超出中央花序；
小伞形花序着花15，小总苞片披针形，小，脱落；
萼齿小；
花瓣黄色，长椭圆形，长1毫米，顶端向内弯曲；
花柱基扁圆锥形，边缘增宽，后期向上直立形如盘状，花柱延长，柱头头状。
分生果椭圆形，背腹扁压，长约10毫米，宽约5毫米，背部果棱突起，侧棱延展成狭翅；
每棱槽内有油管1-2，合生面在幼果时有油管8，成熟果为14。
花期5-6月，果期6月。
