西葫芦，一年生蔓生草本；
茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。
叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米；
叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。
卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。
雄花单生；
花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛；
花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形；
花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖；
雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
雌花单生，子房卵形，1室。
果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。
果实形状因品种而异；
种子多数，卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
