笋瓜,一年生粗壮蔓生藤本;
茎粗壮,圆柱状,具白色的短刚毛。
叶柄粗壮,圆柱形,长15-20厘米,密被短刚毛;
叶片肾形或圆肾形,长15-25厘米,近全缘或仅具细锯齿,顶端钝圆,基部心形,弯缺开张,深、宽均约2厘米,叶面深绿色,叶背浅绿色,两面有短刚毛叶脉在背面明显隆起。
卷须粗壮,通常多歧,疏被短刚毛。
雌雄同株。
雄花单生,花梗长10-20厘米,有短柔毛;
花萼筒钟形,裂片线状披针形,长1.8-2厘米,密被白色短刚毛;
花冠筒状,5中裂,裂片卵圆形,先端钝,长、宽均为2-3厘米,边缘皱褶状,向外反折,有3-5条隆起的脉,中间一条延伸至顶端成尖头,脉上有明显的短毛,雄蕊3,花丝靠合,长5-7毫米,近无毛或仅在基部极疏被短毛,花药靠合,药室折曲。
雌花单生;
子房卵圆形,花柱短,柱头3,2裂。
果梗短,圆柱状,不具棱和槽,瓜蒂不扩大或稍膨大;
瓠果的形状和颜色因品种而异;
种子丰满,扁压,边缘钝或多少拱起。