蒜，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。
叶宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5厘米。
花葶实心，圆柱状，高可达60厘米，中部以下被叶鞘；
总苞具长7-20厘米的长喙，早落；
伞形花序密具珠芽，间有数花；
小花梗纤细；
小苞片大，卵形，膜质，具短尖；
花常为淡红色；
花被片披针形至卵状披针形，长3-4毫米，内轮的较短；
花丝比花被片短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；
子房球状；
花柱不伸出花被外。
花期7月。
