菠菜属,一年生草本,平滑无毛,直立。
叶为平面叶,互生,有叶柄;
叶片三角状卵形或戟形,全缘或具缺刻。
花单性,集成团伞花序,雌雄异株。
雄花通常再排列成顶生有间断的穗状圆锥花序;
花被4-5深裂,裂片矩圆形,先端钝,不具附属物;
雄蕊与花被裂片同数,着生于花被基部,花丝毛发状,花药外伸。
雌花生于叶腋,无花被,子房着生于2枚合生的小苞片内,苞片在果时革质或硬化;
子房近球形,柱头4-5,丝状,胚珠近无柄。
胞果扁,圆形;
果皮膜质,与种皮贴生。
种子直立,胚环形;
胚乳丰富,粉质。