单花水油甘，灌木，高约1米；
茎圆柱形，灰褐色；
枝条棱，生叶小枝扁，两侧具翅，小枝互生或2-4枝簇生；
全株无毛。
叶二列，叶片薄革质，卵形或长卵形，长4-5毫米，宽2毫米，顶端具凸尖，基部偏斜；
侧脉每边3条，在叶上面略明显，在叶下面不明显；
叶柄极短或无；
托叶三角形，两侧边缘膜质。
花雌雄同株，通常单朵腋生；
花梗长约2毫米；
雄花：鲁片4，近圆形，长1毫米，边缘膜质；
雄蕊2，花丝合生成柱状，花药平行，药室2；
花盘腺体4，长卵形；
雌花：萼片6，宽卵形，长约1.2毫米；
花盘盘状，围绕子房基部；
子房圆球状，3室，每室2颗胚珠，花柱3，顶端2裂。
蒴果圆球状，直径约3毫米，棕褐色，3瓣裂；
轴柱和萼片宿存。
