食用秋海棠，多年生草本，高40-60厘米。
根状茎长圆块状，长2-3厘米，直径1-1.6厘米，表面粗糙，凹凸不平，有少数残存褐色的鳞片和粗壮细长纤维状之根。
茎粗壮，有沟纹和疣点，无毛或近于无毛。
基生叶未见，茎生叶互生，有长柄；
叶片两侧略不相等，轮廓近圆形或扁圆形，长16-20厘米，宽15-21厘米，先端渐尖，基部略不相等，呈心形至深心形，边缘有浅而疏的三角形之齿，并浅裂达1/2或略短于1/3，裂片宽三角形，长4-8厘米，上面深绿色，被短小硬毛和稍长硬毛，老时减少，下面浅绿色，近无毛或沿脉有疏而短毛，常在掌状脉的基部较密，掌状6-8条脉，下面明显；
叶柄长15-25厘米，下部近无毛，近顶端被短硬毛；
托叶膜质，三角状披针形，长1.2-1.5厘米，宽6-8毫米，先端渐尖，无毛。
雄花：粉红色，常4-6朵，呈2-3回二歧聚伞状，花序梗长4-10厘米，一次分枝长8-10毫米，均有沟棱，无毛；
花梗长1-2厘米，密被褐色绒毛，以后脱落减少；
花被片4，外面2枚卵状三角形，长约1.9厘米，宽约1.2厘米，外面中部被褐色柔毛状绒毛，内面2枚长圆形，长约1.4厘米，宽6-7毫米，先端圆钝，外面微被褐色毛；
雄蕊多数，花丝长约1.5毫米，花药长圆形，长约1.2毫米；
雌花未见。
蒴果下垂，果葶高16-26厘米，有纵棱，近无毛或无毛；
果4-6个，呈2-3回二岐聚伞状，一次分枝长约3厘米，二次分枝长1.2-1.5厘米，梗长3-4厘米，有棱，无毛或近无毛，轮廓长圆形至倒卵长圆形，长1.5-1.8厘米，无毛，2室，每室胎座具2裂片，有不等3翅，大的长圆形至似镰刀状，长1-1.3厘米，有明显纵纹，无毛，其余2翅窄，亦无毛；
种子极多数，小，长圆形，淡褐色，光滑。
花期6-9月，果期8月开始。
