山油柑，树高5-15米。
树皮灰白色至灰黄色，平滑，不开裂，内皮淡黄色，剥开时有柑橘叶香气，当年生枝通常中空。
叶有时呈略不整齐对生，单小叶。
叶片椭圆形至长圆形，或倒卵形至倒卵状椭圆形，长7-18厘米，宽3.5-7厘米，或有较小的，全缘；
叶柄长1-2厘米，基部略增大呈叶枕状。
花两性，黄白色，径1.2-1.6厘米；
花瓣狭长椭圆形，花开放初期，花瓣的两侧边缘及顶端略向内卷，盛花时则向背面反卷且略下垂，内面被毛、子房被疏或密毛，极少无毛。
果序下垂，果淡黄色，半透明，近圆球形而略有棱角，径1-1.5厘米，顶部平坦，中央微凹陷，有4条浅沟纹，富含水分，味清甜，有小核4个，每核有1种子；
种子倒卵形，长4-5毫米，厚2-3毫米，种皮褐黑色、骨质，胚乳小。
花期4-8月，果期8-12月。
