青冈属，常绿乔木，稀灌木，树皮通常平滑，稀深裂。
冬芽芽鳞多数，覆瓦状排列。
叶螺旋状互生，全缘或有锯齿，羽状脉。
花单性，雌雄同株；
雄花序为下垂柔荑花序，雄花单朵散生或数朵簇生于花序轴，花被通常5-6深裂，雄蕊与花被裂片同数，有时较少，花丝细长，花药2室，退化雌蕊细小；
雌花单生或排成穗状，雌花单生于总苞内，花被具5-6裂片，有时有细小的退化雄蕊，子房3室，每室有2胚珠，花柱2-4，通常3。
果实成熟时发育的总苞称为壳斗，壳斗呈碟形、杯形、碗形、钟形，包着坚果一部分至大部分，稀全包，壳斗上的小苞片轮状排列，愈合成为同心环带，环带全缘或具裂齿，每一壳斗内通常只有一个坚果。
坚果当年成熟或翌年成熟，近球形至椭圆形，顶端有突起的柱座，底部圆形疤痕为果脐，不孕胚珠位于种子的近顶部。
种子具肉质子叶，富含淀粉，发芽时子叶不出土。
染色体2n=24。
