甜菜属 Beta

甜菜属，一年生、二年生或多年生草本，平滑无毛。

茎直立或略平卧，具条棱。

叶互生，近全缘。

花两性，无小苞片，单生或2-3花团集，于枝上部排列成顶生穗状花序; 花被坛状，5裂，基部与子房合生，果时变硬，裂片直立或向内弯曲，背面具纵隆脊；
雄蕊5，周位，花丝钻状，花药矩圆形；
柱头2-3，很少较多，内侧面有乳头状突起; 胚珠几无柄。

胞果的下部与花被的基部合生，上部肥厚多汁或硬化。

种子顶基扁，圆形，横生；
种皮壳质，有光泽，与果皮分离；
胚环形或近环形，具多量胚乳。