可可，常绿乔木，高达12米，树冠繁茂；
树皮厚，暗灰褐色；
嫩枝褐色，被短柔毛。
叶具短柄，卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形，长20-30厘米，宽7-10厘米，顶端长渐尖，基部圆形、近心形或钝，两面均无毛或在叶脉上略有稀疏的星状短柔毛；
托咔条形，早落。
花排成聚伞花序，花的直径约18毫米；
花梗长约12毫米；
萼粉红色，萼片5枚，长披针形，宿存，边缘有毛；
花瓣5片，淡黄色，略比萼长，下部盔状并急狭窄而反卷，顶端急尖；
退化雄蕊线状；
发育雄蕊与花瓣对生；
子房倒卵形，稍有5棱，5室，每室有胚珠14-16个，排成两列，花柱圆柱状。
核果椭圆形或长椭圆形，长15-20厘米，直径约7厘米，表面有10条纵沟，干燥后内侧5条纵沟不明显，初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色；
果皮厚，肉质，干燥后硬如木质，厚4-8毫米，每室有种子12-14个；
种子卵形，稍呈压扁状，长2.5厘米，宽1.5厘米，子叶肥厚，无胚乳。
花期几乎全年。
